Tortino di tonno

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A giudicarlo dall’aspetto è così carino che sembra un muffin dolce e invece è un ottimo antipasto salato, da preparare per esempio quando la cena è un po’ inconsistente perché riempie molto! Lievita senza avere lievito e racchiude un mondo di sapori mediterranei e tradizionali, ma è avvolto in un velo di pasta filo che lo rende raffinato. La preparazione è un po’ laboriosa, ma ne vale la pena per il bijux che ne esce!!

INGREDIENTI per 6 tonnortini

  • 1 cipolla piccola
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 300 ml di latte
  • 50 gr di pane grattato
  • 2 uova
  • 100 gr di tonno all’olio d’oliva sgocciolato
  • Sale
  • pepe
  • peperoncino
  • un pugno di capperi
  • 1 foglio di pasta filo

PROCEDIMENTO

Soffriggi la cipolla insieme ai capperi nel burro, aggiungi a poco a poco la farina stemperandola con il latte facendo attenzione che non si formino grumi, quando inizia a dare segni di bollore ecco pronta una besciamella alla cipolla! Toglila dal fuoco, e aggiungi il pan grattato, le uova, regola di sale, pepe e peperoncino e infine aggiungi il tonno. Frulla tutto con il minipimer.

Prendi la pasta filo e ritaglia 6 quadrati (o rettangoli) e adagiali negli stampini. Versaci il composto di tonno dentro e decora con un paio di capperi “come ciliegina sulla torta”.

Inforna a 180° per 40 minuti vedrai che si gonfierà come un muffin e si dorerà sulla superficie.. e il capolavoro è pronto!

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