I contorni di solito sono solo un “accompagno”: questo invece è una leccornia! Un piatto con un carattere da portata principale.. Altro che finocchi dietetici e salutari: questi sono finocchi da leccarsi i baffi e sicuramente originali!
INGREDIENTI per 4 persone
- 2 finocchi
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 10 noci
- oli, sale e pepe
PROCEDIMENTO
Taglia la cipolla e soffriggila in padella, quando incomincia ad imbiondire aggiungi lo zucchero e dopo 2-3 minuti anche l’aceto e le noci a pezzetti e cuoci altri 7-8 minuti.
In un’altra padella cuoci i finocchi tagliati a pezzi con olio e sale. Devono andare per circa 15 minuti, e attenzione: che rimangano tosti.
Infine unisci i due composti. Se si vuole per presentare il piatto da portata più “ordinato” si possono disporre sotto i finocchi e sopra la cipolla caramellata e infine guarnire con una’altra noce a pezzettini piccoli. Altrimenti semplicemente mescolare tutto insieme e servire.
Ok, ok devo per forza di cose attribuire tutto il merito di questa ricetta all’estro creativo di mio marito: il re degli abbinamenti insoliti ma azzeccati!
