Amo questi biscotti perché sono una mia inedita creazione da capo a piedi, inoltre uno tira l’altro neanche fossero fatti di pura Nutella.. non si riesce proprio a smettere di mangiarli!!!
INGREDIENTI per una 90′ina di biscotti
- 25 ml di latte
- 30 gr di ginseng (solubile, in bustina)
- 25 ml di miele
- 50 gr di zucchero di canna
- 3 tuorli
- 100 gr di zucchero semolato
- 150 gr di burro
- 450 gr di farina
PROCEDIMENTO
In un pentolino metti a scaldare il latte (senza farlo bollire) e scioglici dentro il ginseng, il miele e lo zucchero di canna; mescola bene finché si sarà amalgamato tutto e poi lascia a raffreddare.
Nel frattempo batti i tuorli con lo zucchero semolato, quando saranno diventati chiari e gonfi aggiungi il burro morbido (che avrai lasciato a temperatura ambiente) e continua a mescolare con le fruste elettriche. Unisci poi metà della farina al composto, mescola con un cucchiaio di legno, e poco a poco fai colare a filo la miscela di latte ormai tiepido, infine aggiungi la restante farina e mescola finché non risulta omogeneo e liscio.
Metti l’impasto (che dovrà risultare piuttosto denso e sodo) nella siringa da pasticcere senza montare nessun beccuccio, e dà vita ai “torcoletti” tagliandoli via dalla bocca della siringa con il coltello quando il cilindretto di impasto che esce raggiunge circa i 4 cm.
Il “tocco di classe” ora sta nel disporli in piedi sulla teglia del forno (coperta di carta-forno), perché cuocendo si accasceranno un pochino su loro stessi assumendo tutti delle forme un po’ diverse e sicuramente originali rispetto ai soliti biscotti già visti! Cuocili abbastanza in alto nel forno per 10 minuti a 180°, passato questo tempo saranno più o meno tutti caduti, quindi sposta di uno scalino più in alto la teglia e cuoci altri 5 minuti.
Non sono uno spettacolo?
Si conservano benissimo anche per giorni se chiusi in un sacchetto di carta.
Ciao! sembra molto buona la tua ricetta ma potrei fare, secondo te, una torta al posto dei biscotti? se si, come? e con la farina integrale?
Ciao!
se vuoi provare a fare una torta al ging seng io ti suggerirei questa ricetta:
2 uova
120 rg di zucchero
200 ml di panna
400 gr di farina
una buistina di lievito
100 gr di burro
30 gr di ging seng
Sbatti i tuorli con 50 gr di zucchero e poi aggiungi il burro morbido. Scalda la panna (senza farla bollire) e scioglici dentro il ging seng. Aggiungi al composto di tuorli e burro a poco a poco un pò di farina e un pò di panna, fino ad esaurimento degli ingredienti. Aggiungi il lievito setacciato e infine amalgama delicatamente gli albumi montati a neve con i 70 gr di zucchero rimanenti. Cuoci in forno a 180 gradi per 40/45 minuti.. e fammi sapere come ti viene!!