VERSIONE DIETETICA
Quando uno è a dieta è a dieta e i dolci sono i primi che andrebbero banditi insieme all’alcol, ma se per qualsiasi motivo decidi di volerti concedere un premio senza eccedere in calorie, o devi preparare una cena per amici e non vuoi essere l’unica a non poter mangiare il dolce.. o qualsiasi motivo esista al mondo per concedersi un po’ di dolce nel calvario di una dieta.. questa mousse è uno dei dolci più leggeri e ammissibili che c’è!
INGREDIENTI x 4 persone
- 2 uova
- 250 gr di yogurt bianco (meglio se YOGURT FATTO IN CASA)
- 75 gr di zucchero semolato + 2 cucchiai
- 50 gr di zucchero a velo
- 1 foglio di colla di pesce (2 gr.)
- 1 vaschetta piccola di frutti di bosco
- il succo di mezzo limone
PROCEDIMENTO
Sbatti i tuorli con i 75 gr. di zucchero semolato finché non diventano molto gonfi e quasi bianchi. Nel frattempo metti il foglio di colla di pesce in ammollo in un piatto con dell’acqua per 5 minuti, quando si sarà ammorbidito scioglilo a bagnomaria in un pentolino piccolissimo insieme a 1 cucchiaio d’acqua. Mescola lo yogurt ai tuorli montati con lo zucchero, aggiungi la colla di pesce sciolta e infine l’albume montato con lo zucchero a velo.
Seleziona alcuni frutti di bosco più belli e mettili a macerare con il succo di 1/2 limone e i 2 cucchiai di zucchero. Dividi il composto in 2 parti e ad una aggiungi i frutti bosco frullati grossolanamente. Prendi 4 bicchieri e disponi in parti uguali il composto ai frutti di bosco, metti in frigo e lascia solidificare per una ventina di minuti, e poi versaci omogeneamente la crema allo yogurt semplice. Lascia rassodare 4 ore in frigo prima di servire e decora con i frutti di bosco macerati.
.. e poi puoi mangiare senza che un briciolo di senso di colpa ti rovini il piacere del palato!!
Consiglio: Si possono usare anche frutti diversi, io ho consigliato i frutti di bosco perché sono i migliori a regime dietetico ma si può sperimentare con qualsiasi frutto stuzzichi la tua fantasia.. Assolutamente da non provare con il kiwi perché non permette alla mousse di solidificarsi, ma ad esempio eccellente con il fico d’india!!
Se provi con qualche frutto strano e ti viene bene.. fammi sapere!!
VERSIONE SPIRITOSA
Stessi ingredienti e procedimento della precedente solo che:
- i frutti lasciati da parte per la decorazione vanno fatti macerare per più tempo possibile con il succo di mezzo limone e un cucchiaio abbondante di zucchero
- nella parte di mousse semplice allo yogurt aggiungi 40 ml di vodka
- quindi all’inizio usa 2 fogli di colla di pesce anziché 1 altrimenti non si addensa abbastanza
Il consiglio: anche se sei a dieta concediti questa versione alcolica perché il contrasto tra i due sapori è paradisiaco!
