Muffin con yogurt e frutta

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I muffin – amici della colazione – possono essere di milioni di tipi, ognuno ci può mettere dentro ingredienti diversi per dargli un carattere, un gusto o un aspetto differente.

Qui propongo i salutari muffin allo yogurt e frutta ma ci sono anche i classici bianchi con le GOCCE DI CIOCCOLATO che non tradiscono mai, i modaioli  MUFFIN AL GINGSENG e gli assolutamente unici e innovativi muffin AL COCCO CON CUORE DI CIOCCOLATO FONDENTE.

INGREDIENTI x 6 muffin

  • 2 uova
  • 90 burro
  • 1 yogurt (meglio se YOGURT FATTO IN CASA)
  • 1 cucchiaio miele
  • 70 zucchero
  • 180 farina
  • ½ bustina di lievito
  • 1 frutto a piacere (mela o pera o banana o dei frutti dibosco.. quello che ti piace!) o in alternativa vedi il procedimento per variante con MARMELLATA

PROCEDIMENTO

Batti i tuorli con una parte di zucchero, aggiungi il burro a temperatura ambiente sbattuto con un’altra parte di zucchero e eamalgamalo ai tuorli. Aggiungi alternatamente farina mescolata al lievito e yogurt mescolato al miele. Taglia il frutto a dadini e aggiugili al composto. Infine aggiungi gli albumi montati a neve con il restante zucchero. Versa il composto negli stampini e inforna a 180° per 18-20 minuti. La prova del nove è sempre quella di infilare al centro e perpendicolarmente un coltello o uno stecchino lungo, se esce pulito i muffin sono cotti.

Alternativamente alla frutta fresca puoi aggiungere allo yogurt invece che il miele della marmellata o confettura: 30/ 40 grammi che corrispondono a un minibarattolino da hotel (per chi non avesse modo di rubarli in un hotel.. forse si trovano anche al supermercato) o a una generosa cucchiaiata, meglio se di MARMELLATA fatta in casa!

Se non sono da mangiare subito, ma per esempio li vuoi per la colazione della mattina dopo, allora conservali chiusi in un sacchetto di plastica ancora caldi e rimarranno belli morbidi come appena fatti!

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