Questa è una ricetta che non si può fare all’ultimo perché richiede minimo un paio di giorni di macerazione della frutta, ma ritorna molto utile quando d’estate, alla fine di una festa a base di sangria, rimane molta frutta sul fondo della brocca. Per dettagli sul procedimento leggi come realizzare la marmellata.
- 3 kg di pesche
- ½ kg di pesche “sangriate”
- succo di 3 limoni
- 700 grammi di zucchero
Le pesche “sangriate” sono precisamente quelle reduci dalla sangria (secondo qualsiasi ricetta) e che quindi hanno assorbito la mescola di alcolici per diversi giorni assumendo quel caratteristico color violaceo, ma in alternativa si possono semplicemente far macerare 1/2 kg di pesche in del vino rosso per uno o due giorni..
da qui il nome della marmellata!
NOTA: se miste alle pesche c’è anche qualche pezzetto di mela o di arancia va benissimo lo stesso!
Altre marmellate “sicure” proposte sono:
MARMELLATA DI PESCHE AL MARASCHINO
MARMELLATA DI POMODORO PICCANTE
