Contorni - Tutte le ricette

  • contorno di finocchi

    Finocchi con cipolla caramellata e noci

    I contorni di solito sono solo un “accompagno”: questo invece è una leccornia! Un piatto con un carattere da portata...
  • patate al forno

    Patate aromatiche

    Le patate arrosto sono uno dei contorni più tipici sulle nostre tavole, ma se volete provare a dare un tocco...
  • cime di rapa con mandorle e uvetta

    Cime di rapa alle mandorle e uvetta

    A parte in Lazio, Puglia e Campania dove vengono coltivate, le cime di rapa non si trovano molto facilmente al...
  • suflè porri e patate americane

    Sufflè di porri e patate dolci

    Questa ricetta è integralmente frutto di mi inventiva, nata uno di quei giorni in cui dentro il frigo ci sono...
  • patatex-1

    PataTex

    Questo il nome della ricetta delle patate messicane. Praticamente ne esce una teglia che racchiude tutti i sapori messicani e...
  • nidi-patate-speziate

    Nidi di patate speziate

    Lo dico subito, per questa ricetta –che è la mia rielaborazione personale delle mitiche Potato Wedges- sono indispensabili due ingredienti...
  • ciambella polenta patete

    Ciambella di polenta e patate

    Dal creatore delle polpette di zuppa, un piatto innovativo e inaspettato: Mastro Cartapestaio colpisce ancora. Ma allora, sarà genetico? INGREDIENTI...
  • zucchine-ascolane-1

    Zucchine all’ascolana

    Tutti conoscono le olive all’ascolana, cioè quelle grandi olive verdi ripiene di carne, impanate e poi fritte. Io, che ho sempre...
  • guacamole-1

    Guacamole

    Lo ammetto: ho “rubato” questa ricetta dall’esilarante, brillante e insuperabile video “The guacamole song” (lo trovate qui sotto!) e il...
  • sformatino-cavolo

    Sformatino di cavolo

    Questa ricetta è veramente semplicissima, ma dà un risultato “da ristorante”, il trucco in realtà è nello stampo, ma per...
  • mais-fritto

    Mais fritto

    Nel fritto misto si può trovare davvero di tutto, qualsiasi tipo di verdura o di artefatto apposta per la frittura:...
  • gnocchetti

    Gnocchetti di crema (o Cremini)

    Questa ricetta viene dalle Marche, ed è il mio piatto preferito. Ringrazio tutti i partecipanti di tutti i matrimoni che...