Stuzzichini - Tutte le ricette

  • gnocco-fritto

    Gnocco fritto sicuro

    Lungi dal volermi mettere in competizione con gli emiliani ci tengo a precisare che ho chiamato così questa creazione solo...
  • zucchine-ascolane-1

    Zucchine all’ascolana

    Tutti conoscono le olive all’ascolana, cioè quelle grandi olive verdi ripiene di carne, impanate e poi fritte. Io, che ho sempre...
  • panzerotti-castagne-1

    Panzerotti: farina di castagne, salsiccia e ricotta salata.

    Solitamente i piatti a base di farina di castagne sono un po’ “imponenti e ridondanti” in questo caso invece il...
  • prezel-1

    Pretzel

    II pretzel sono una di quelle cose che dici “inutile anche che ci provo perché tanto non verranno mai così”...
  • spuma-tonnovo-1

    Spuma tonno-uovo-maionese

    Facile da intuire che questa ricetta è nata con una sfida, quando esaltata dal sifone ho incominciato a dire che...
  • spuma-salmone-1-2

    Spuma di salmone

    Un attrezzo “serio” da cucina che mi ha incusso (l’ho cercato sul vocabolario!) parecchio timore prima di avere il coraggio...
  • guacamole-1

    Guacamole

    Lo ammetto: ho “rubato” questa ricetta dall’esilarante, brillante e insuperabile video “The guacamole song” (lo trovate qui sotto!) e il...
  • fagottini-scamorza-1

    Fagottini alla scamorza

    Se hai un po’ di tempo da “perdere” e vuoi preparare qualcosa di diverso per l’aperitivo ecco una ricetta sfiziosa...
  • pasta-fritta-1

    Crackers croccanti fritti

    Quando in casa non c’è niente, non solo patatine e salatini, ma neanche il sacchetto di mais per fare i...
  • pane-del-campo-1

    Panettone salato farcito

    Questa è una ricetta molto semplice dal risultato sorprendente. Quando ancora non sapevo fare il PANE la usavo -non farcita-...
  • fagottini-formaggio-1

    Fagottini di formaggio

    INGREDIENTI per 6 pezzi (grandi) 250 gr di farina integrale ½ bustina di lievito istantaneo (meglio se granulare) 1 cucchiaino...
  • torcoletti-polenta-1

    Torcoletti di polenta

    I torcoletti sono una mia invenzione di sana pianta: un modo alternativo di servire la polenta anziché come tipico piatto...