Guacamole

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Lo ammetto: ho “rubato” questa ricetta dall’esilarante, brillante e insuperabile video “The guacamole song” (lo trovate qui sotto!) e il mio consiglio è: ogni volta che vorrete fare una Guacamole perfetta, prima di iniziare e mettere mano agli avocado, gurdatevi il video e prendete ispirazione.. l’anima di quel piccolo ragazzo azteco guiderà le vostre mani in una realizzazione a prova di Messicano!

INGREDIENTI

  • 2 avocado molto maturi
  • 1 lime
  • 1 pomodoro poco maturo
  • 1/2 cipolla
  • un ciuffetto di prezzemolo (che è l’erba aromatica facilmente reperibile più simile al cilantro)
  • sale
  • pepe
  • peperoncino
  • facoltativo: cumino e coriandolo

PROCEDIMENTO

Apri gli avocado, metti la polpa in un recipiente dalle sponde alte e versaci subito sopra il succo del lime (in modo che l’avocado non abbia il tempo di ossidarsi e perdere quel suo colore verde chiaro), mescola energicamente con una forchetta finché la polpa non si trasforma in una crema abbastanza liscia ed omogenea.

Frulla la cipolla in un tritatutto, taglia il pomodoro a dadini piccoli e sminuzza il prezzemolo. Unisci questi ingredienti alla crema di avocado e poi regola di sale, pepe e peperoncino (ed eventualmente, se li hai a disposizione e ti piacciono, aggiungi anche cumino e coriandolo che sono le spezie che per eccellenza rendono un cibo “messicano”).

Mescola bene finché tutti gli ingredienti si amalgamano.. e la Guacamole è pronta! Per presentarla più scenografica puoi servirla dentro al guscio di metà avocado, attenzione quindi quando lo apri perché spesso la buccia è delicata e si rompe facilmente. Infine spolvera con ancora un pizzico di prezzemolo e pepe, alza il volume del video, e gustati la tua Guacamole.. magari servita -al posto delle nachos confezionate- con dei CRACKERS CROCCANTI FRITTI che tra l’altro, se ritagliati a triangolo, gli rassomigliano anche molto!!

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