Perfetti sia per l’aperitivo che per l’antipasto, questi semplici panzerotti sono tanto semplici da fare quanto buoni da mangiare e belli da vedere.. una ricettaSicura insomma!
INGREDIENTI per 8 panzerotti
- 1 etto di farina per pane nero
- 2 peperoni (di colori diversi)
- 100 gr di formaggio cremoso
- olio d’oliva, vino bianco e sale
PROCEDIMENTO
Taglia i peperoni a dadini e falli soffriggere in dell’olio, salali, aggiungi mezzo bicchiere di vino e lascia cuocere per una quindicina di minuti, aggiungendo ancora vino se necessario.
Nel frattempo impasta la farina con 1 cucchiaio di olio, 40 ml di acqua e 4 pizzichi di sale fino ad ottenere una palla elastica. Stendila con il mattarello su una spianatoia infarinata e con un bicchiere ritaglia 8 dischi di pasta.
Quando i peperoni saranno cotti unisci il FORMAGGIO CREMOSO (meglio se fatto in casa ovviamente) e mescola bene. Con un cucchiaio versa una dose di crema di peperoni al centro di ogni disco, richiudilo a metà, fai aderire bene i bordi premendo bene con le dita leggermente bagnate e rifinisci con una rondella 
dentata: che darà il tocco di perfezione ai panzerotti.
Adagia i panzerotti sulla lastra del forno coperta con carta forno, spennellali con un filo d’olio e fai cuocere a 180° per mezzora.
Se avrai chiuso bene i panzerotti questi si gonfieranno e avranno un aspetto impeccabile!
Oddio che buoni, assolutamente da provare!
Ma la farina per il pane nero è facile da trovare???? Secondo te, nel caso non la trovassi, posso provare anche con la farina bianca 00?
La farina nera si trova facilmente nei supermercati, in quelli grandi sicuramente. Comunque sì, certo, io consiglio la nera perchè è quella che ci sta meglio e dà un risultato d’impatto, ma va benissimo anche la bianca o l’integrale.. a proprio gusto!
come si chiama la farina nera ? per caso è quella di grano saraceno ???
Esatto Teresa, si tratta proprio della farina di grano saraceno! Alcune marche per aiutare a riconoscerla tra gli scaffali del supermercato usano un packaging nero o la chiamano direrttamente “farina nera” per comodità, anche perchè a volte può essere tagliata con una piccola percentuale di altre farine.
L’hai trovata? E hai provato a fare i panzerotti? Fammi sapere come ti vengono!!