Questa ricetta nasce un giorno in cui sono andata al supermercato con lo scopo di fare la spesa per 5 persone per la cena più economica possibile: così, con un fondo cassa rasentante il barbonaggio ho scelto gli ingredienti più economici che ho trovato e ho improvvisato un risotto che ha impressionato i commensali: non solo perché la cena gli costava solamente 1€ a testa ma anche e soprattutto per il sapore così particolare e ricercato del piatto!

INGREDIENTI per 6 persone

• 1 cipolla
• 2 zucchine
• ½ kilo di zucca
• un piccolo pezzo di radice di zenzero (circa 40 gr)
• olio, sale e pepe
• ½ chilo di riso
• 1 bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO

In una padella soffriggi la cipolla, poi aggiungi la zucca tagliata a cubetti piccoli insieme allo zenzero tritato fino. Dopo 10 minuti aggiungi anche le zucchine tagliate a pezzetti e sala abbondantemente.

Dopo altri 15 minuti aggiungi il riso e mescola bene in modo che si insaporisca, non appena risulta secco aggiungi acqua bollente poco a poco e il bicchiere di vino bianco. Mescola di tanto intanto e lascia cuocere.

Dopo circa 20 minuti dal momento in cui hai versato il riso assaggia la cottura, vedi se aggiungere ancora sale (che sarà probabile vista la “dolcezza” degli ingredienti) o zenzero (questa volta grattugiato) e prima di servire l’ultimo tocco con una spolverata di pepe!

NOTA: lo zenzero ha un sapore molto forte per cui assicurati di non metterne troppo!

PS: sono molto grata a quella spesa pezzente perché mi ha fatto scoprire quest’abbinamento di sapori perfetto dove il piccantino esotico dello zenzero bilancia il dolce della zucca!

Link articolo originale: Risotto 3Z (Zucca, Zucchine e Zenzero)

Questa ricetta è integralmente frutto di mi inventiva, nata uno di quei giorni in cui dentro il frigo ci sono solo un paio di porri e un paio di patate dolci (e uno potrebbe dire che non sembra affatto un bel giorno) ed ecco che si scopre un abbinamento tanto impensato quanto perfetto! Il dolce della patate americana con il “cipolloso” del porro.. assolutamente da provare!

INGREDIENTI per 8 sufflè

• 2 porri
• ½ chilo di patate dolci (al netto: cotte, sbucciate e capate)
•  50 gr. di burro
• 150 ml. di vino bianco (3/4 di bicchiere)
• 3 uova
• 50 gr. di parmigiano
• 120 ml. di panna da cucina
• sale, pepe, peperoncino e noce moscata

PROCEIMENTO

Inizia dalle patate americane: mettile in forno a 180° direttamente così come sono (dai magari solo una pulita alla buccia con una spugna) cuoci circa per 45 minuti (ma dipende dalla grandezza della patata, potrebbe servire anche un’ora). Sono pronte quando inforchettandole la forchetta entra senza sforzo fino al centro. Lascia che si raffreddino un po’, sbucciale e togli eventuali nodini duri: alla fine dovrai avere ½ kg di patata cotta  pulita quindi parti circa da 550/600 gr.

I porri invece sceglili grandi in base a quanto vuoi che contrastino e prevalgano sul dolce delle patate, il peso non influirà sulla riuscita della ricetta ma determinerà il bilanciamento del gusto: con la misura media vai sul sicuro! Tagliali dove le foglie esterne si allargano per diventare più dure e scure, lavali, falli a pezzetti piccoli e soffriggili in padella con il burr. Sala, a poco a poco aggiungi il vino e lascia cuocere con il coperchio finché non diventano morbidi e quasi “trasparenti”. Ci vorrà circa mezz’ora, attenzione che non si brucino: mescola di tanto in tanto!

A questo punto ti servirà un tritatutto bello capiente, versaci le patate, la panna, il parmigiano, le uova, regola di pepe peperoncino e noce moscata e frulla grossolanamente. Unisci infine questo composto ai porri, mescola bene e dividi il composto nelle cocottine di terracotta – più sono alti e meglio è – riempiendoli fino a ¾. Cuoci in forno a 180° per 35 minuti. Vedrai come cresceranno.. ma servi subito perché si sgonfiano presto!

Sono perfetti sia come antipasto che come contorno.. il lavoro è un po’ lungo e laborioso ma è importante sapere che puoi farne scorta: anche se siete solo in due gli altri chiudili in freezer e all’occorrenza bastano cinque minuti al microonde e sono perfetti (ma attenzione, non si alzeranno più come la prima volta cotti in forno, rimangono bassi ma il sapore è intatto e perfetto!).

Link articolo originale: Sufflè di porri e patate dolci

Un incrocio tra un rinfrescante gelato e un dissetante cocktail: il gusto è esattamente quello del mojito ma sono trasformati consistenza e forma. Se i bar scoprono questa ricetta sarà un’epidemia! Io in spiaggia prenderei solo questo dalla mattina alla sera.. e pure dopo cena.. infatti il suo utilizzo migliore, in casa, è proprio quello di consumarlo dopo cena, così farà sia effetto sorbetto-digestivo post cena sia sarà un ottimo inizio dinottata!

INGREDIENTI per 8 persone

• 5 lime
• 2 limoni
• 250 ml di acqua
• 250 gr di zucchero bianco normale
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 2 albumi
• 80 ml  di Rum bianco (2 tazzine da caffè non colme)
• 4 cucchiaini di zucchero di canna
• foglioline di menta

PROCEDIMENTO

Metti l’acqua in un pentolino, versaci lo zucchero bianco normale e le foglioline di menta (lasciandone da parte 8-16 per la guarnizione) e fai bollire per 10 minuti. Nel frattempo spremi i lime e i limoni. Togli le foglioline dallo sciroppo di acqua e zucchero , aggiungi il succo di lime e limoni e metti in frigorifero.

Prepara lo sciroppo di rum: versa il rum in un barattolo (di quelli tipo Bormioli con un tappo con la guarnizione che chiuda bene) aggiungi lo zucchero di canna e sbatti energicamente per mezzo minutino.. poi lascia riposare.

La macchina del gelato va accesa 5-10 minuti prima affinché si raffreddi bene, intanto che aspetti che sia pronta sbatti gli albumi con lo zucchero a velo. Unisci questi ultimi allo sciroppo di acqua-zucchero-succo ormai freddo e mescola finché non si amalgama.

Metti il composto nella macchina del gelato.

Quando il gelato è pronto dividilo nei bicchieri (puoi usare sia quelli da cocktail che i flut da sorbetto) versaci sopra lo sciroppo di rum (che nel frattempo si sarà colorato di scuro con lo zucchero di canna) e infine guarnisci con qualche fogliolina di menta.

E’ semplicemente fantastico.. in mille occasioni! E il bello è che se avanza puoi rimetterlo in frigo in un contenitore ben sigillato con la pellicola e rimetterlo in macchina il giorno dopo (addirittura anche 2 giorni dopo), gli albumi si smonteranno e sembrerà non promettere niente di buono ma poi la macchina del gelato fa la sua magia e ridà consistenza e volume al composto: di nuovo come appena fatto!

Link articolo originale: Mojito Gelato

Questo dessert è una mia rielaborazione della crema inglese, infatti dal procedimento classico di quest’ultima ho sostituito latte di cocco e la panna alla dose di latte, e poi aggiunto la colla di pesce affinché potesse prendere una forma. Per i non amanti del cocco ho messo a punto anche la versione del budino al Limoncello, che ha esattamente stessa forma colore e consistenza.

INGREDIENTI per 4 budini

• 3 tuorli
• 70 gr di zucchero
• 200 ml di latte di cocco
• 150 ml di panna
• 1 foglio di colla di pesce (quello piccolo da 2 gr)

PROCEDIMENTO

In un pentolino capiente mescola i tuorli con lo zucchero con un cucchiaio di legno, poi aggiungi in latte di cocco (che si trova nel reparto cibi esotici dei grandi supermercati, solitamente confezionato in brick), e infine la panna (non montata: liquida) . Quando si è amalgamato bene metti sul fuoco molto basso e mescola continuamente.

Non essendoci la farina la crema si addenserà grazie alla cottura dei tuorli, deve essere fatto a fuoco dolce perché altrimenti i tuorli possono “impazzire” e formare dei grumi irrecuperabili: questo è il principio fondamentale della crema inglese, per l’appunto. A seconda del fuoco e della temperatura ambiente potrà volerci da un quarto d’ora a mezz’ora, ma attenzione la crema NON deve bollire!  Finché non è pronta sulla superficie ci sarà un finissimo strato bianco non amalgamato con il resto, la crema è pronta quando quello strato scompare, la crema si è addensata e vela il cucchiaio.

A questo punto metti il foglio di colla di pesce a bagno in acqua fredda per qualche minuto, appena è morbido strizzalo, aggiungilo alla crema ancora caldissima e mescola in modo che si sciolga. Versa la crema negli stampini e lascia riposare in frigo almeno per 5 ore.

LA SCELTA DELLO STAMPINO: o hai la fortuna di essere in possesso di stampini multiuso componibili con tappo (come quelli che ho usato io in questo caso) oppure l’unica tecnica garantita è usare uno stampino in silicone, metterlo in congelatore, estrarre il budino quando perfettamente congelato e poi far completamente scongelare in frigo.

VERSIONE BATIDA DE COCO: all’ultimo si può aggiungere del rum bianco per chi preferisce, cioè potete versare il composto negli stampini di chi vorrà il budino di cocco base e poi aggiungere al restante composto 10 ml di rum a testa, mescolare bene e suddividere nei restanti stampini!

Link articolo originale: Budino al cocco

Il termine cheese-cake significa letteralmente “torta di formaggio”, allora, essendo il formaggio un cibo facilmente classificabile nell’universo del salato, bisognerebbe chiedersi come mai non venga invece utilizzato in questo caso per realizzare una cheesecake salata! Io ho fatto una prova e il risultato è stato assolutamente soddisfacente!

INGREDIENTI per 8 persone

• 200 gr di gorgonzola misto mascarpone
• 100 gr di ricotta
• 100 gr di panna (quella da montare, non da cucina)
• 1 foglio di colla di pesce (2 gr)

Per la base:

• 80 gr di Granetti integrali o simili
• 50 gr di burro
• 50 gr di salsiccia (circa metà salsiccia)

PROCEDIMENTO

Iniziamo dalla base: frulla grossolanamente i Granetti in un tritatutto, fai cuocere la salsiccia nel burro spezzettandola e versa anche questi ultimi nel tritatutto, regola di sale e pepe e frulla ancora finché non diventa omogeneo.

La cosa importante da sapere è che le dosi da servire equivalgono a meno della metà di quelle della cheesecake dolce, servirebbe o uno stampo a cerniera molto piccolo, oppure io ho utilizzato dei coppa pasta, diciamo che ognuno basta per 2 persone. Un antipasto di coppia insomma!

Appoggia un foglio di carta forno su un piatto, e sopra il coppa pasta. Rivesti poi la parete interna del coppa-pasta con una striscia di carta forno, distribuisci il trito nei 4 coppa-pasta, e pressa bene con il fondo di un bicchiere in modo da livellarlo e fissare la carta forno. Riponi in frigo e intanto prepara la crema di formaggi.

Metti ricotta, gorgonzola al mascarpone e 50 ml di panna in una bacinella e frulla con le fruste elettriche, metti la restante panna a scaldare in un pentolino (senza farla bollire), lascia il foglio di colla di pesce in ammollo in dell’acqua fredda per qualche minuto e appena sarà morbido strizzalo e mescolalo alla panna calda finché non si scioglie completamente. Aggiungi anche quest’ultimo al composto di formaggi e mescola con un cucchiaio.

Versa la crema di formaggi sulle basi dentro i coppa-pasta, livella e lascia rassodare in frigorifero per 5/6 ore. Prima di servire sfila il coppa-pasta e stacca delicatamente la striscia di carta forno dal bordo della mini cheesecake.

Servi senza rivelarne il nome affinché le menti dei commensali abituati ad inquadrare la “torta di formaggio” come dolce non si mal pongano di fronte a questo antipasto innovativo!

Link articolo originale: Cheesecake salata

Questa ricetta è per gli amanti del peperoncino: per quelli che lo usano come il sale, che sfidano i peperoncini più piccanti e che lo metterebbero anche nel dessert!

INGREDIENTI per 5 persone

• 250 ml di panna
• 250 ml di latte
• 100 gr di cioccolato fondente
• 2 cucchiai grandi di miele
• ½ habanero chocolate
• 3 fogli di colla di pesce (6 gr)

PROCEDIMENTO

Taglia il cioccolato a pezzettini e mettilo in un pentolino capiente, aggiungi qualche cucchiaio di latte e scioglilo a fuoco lento. A questo punto aggiungi la panna, il miele e il peperoncino (tagliato in pezzetti il più piccoli possibile) e continua a mescolare finché non da i primi segni di bollore. Nel frattempo metti la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 5 minuti, poi strizzala e aggiungila al composto appena tolto dal fuoco. Mescola bene e versa il composto negli stampini (fondamentale che siano di silicone) filtrando il tutto con un colino in modo da toglierei pezzetti di peperoncino. Lascia rassodare in frigo per circa 6 ore, e servi!

ABBINAMENTO: Questo dolce si accompagna in modo eccellente al vino di visciola piccante. Il vino di visciola è tipico marchigiano: il Visner (il più famoso e diffuso) si trova in quasi tutti i supermercati d’Italia, e per renderlo piccante basta inserire nella bottiglia, anche solo qualche ora prima, l’altra metà dell’habanero tagliato a pezzettini.

NOTA: ho scelto l’habanero chocolate per il nome e il colore che si sposano perfettamente a questa ricetta ma ovviamente va bene qualsiasi altro tipo di peperoncino uno abbia a disposizione, l’unica cosa importante è che variando la qualità varierà anche la dose da utilizzarne, per cui bisogna delle prove e aggiungerne poco a poco finché il grado di piccantezza non è quello giusto.

Link articolo originale: Panna cotta al cioccolato e habanero chocolate

Lo dico subito, per questa ricetta –che è la mia rielaborazione personale delle mitiche Potato Wedges- sono indispensabili due ingredienti non facilmente reperibili: sweet chily & sour cream. Il primo è una salsa rosso/trasparente che si trova imbottigliata tra i condimenti: piccante e dolciastra allo stesso tempo. La seconda invece altro non è che la panna acida, in Italia ancora poco diffusa, ma che in qualche grande supermercato si può trovare.

INGREDIENTI per una quindicina di pezzi

• 1 kg di patate
• spezie a piacimento: più sono e meglio è!
• una bottiglietta di sweet chily
• una vaschetta di sour cream (panna acida)
• olio

PROCEDIMENTO

Fai bollire le patate in acqua salata per 15 minuti. Scolale, sbucciale e tagliale a quarti, o se sono molto grandi a ottavi. In un recipiente versa parecchio olio d’oliva e le spezie (tutte quelle che ti piacciono, in gran quantità.. ad esempio peperoncino, aglio o cipolla essiccati, cumino, curry, paprica, maggiorana, dragoncello.. anche quelle strane, che hai in cucina e non sai mai dove mettere e a cosa abbinare.. daranno il tocco tutto TUO a questo piatto), mescola bene in modo che si amalghimino nell’olio. Versa le patate nel recipiente e rigirale finché ognuna non è lucida di olio speziato e ricoperta di spezie.

Cuoci in forno a 200° per 25 minuti. Estrai dal forno, metti le patate in un contenitore e con una forchetta rompile e mescola energicamente fino ad ottenere una massa abbastanza omogenea. Se vedi che il composto è troppo secco e si “sfarina” allora aggiungi dell’olio. Purtroppo questa ricetta dipende molto dalla qualità delle patate.. bisogna avere un pò di “occhio” per regolarsi con la consistenza!

Ricopri la placca del forno con della carta forno, con le mani forma delle “polpette” e adagiale sulla lastra. Poi usando un tappo di sughero (di vino o di spumante, a seconda della grandezza delle polpette.. e del tappo che trovi) crea una cavità al centro di ogni polpetta, versa qualche goccia di olio in ognuna e rimetti a cuocere in forno per un’altra mezz’ora, più 5 minuti di grill. Quando i nidi di patate speziate sono dorati estrai dal forno, riempi le cavità con la panna acida, ricopri con la salsa sweet chily e servi calde e fumanti.

Imperativo categorico: piatto da abbinare a.. fiumi di birra!

ALTRE VERSIONI per chi non trovasse o non gradisse sweet chily & sour cream:

FILANTE: Appena tolte dal forno si può inserire nella cavità una mozzarellina ciliegina, che con il calore della patata si fonderà un pò.

FANTASIA: Portate a tavola i nidi di patate con la cavità vuota e un vassoio di tutte le salse e salsine che trovate in frigo: senape, maionese, Kentucky, Philadelphia, salsa barbecue, tabasco.. e ognuno potrà riempire il nido di patate come più gli piace!

Link articolo originale: Nidi di patate speziate

Questa invenzione non solo risolve il dilemma “pizza o calzone” ma risolve anche il problema di tutti quelli (che mangiano la pizza) a cui non piace la crosta o quelli (che fanno la pizza) che hanno paura che la crosta venga troppo bruciacchiata e dura! La pizza calzone al centro è una normale pizza, così che la farcitura si cuocerà bene senza rimanere brodosa coma a volte succede nel calzone, ma i bordi sono rigirati verso l’interno e ripieni di mozzarella filante!

INGREDIENTI per 6 pizze-calzone

• 1 cubetto di lievito di birra (da 25 gr)
• 200 ml di acqua
• 250 ml di latte
• 80 ml di acqua gassata o birra
• 4 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 4 cucchiai d’olio
• 1 Kg di farina
• mozzarella per pizza più altri ingredienti per farcire

PROCEDIMENTO

In un bicchiere grande versa l’acqua tiepida e lo zucchero e sbriciolaci dentro il cubetto di lievito di birra, mescola bene fino a che non è tutto ben sciolto (attenzione, l’acqua non deve essere troppo calda altrimenti “brucerà” il lievito). Prendi un contenitore molto capiente (preferibilmente di vetro) e versaci la farina a cratere, prima di tutto aggiungi l’olio e spargilo nella farina, poi versa l’acqua-lievito al centro del cratere e mescola leggermente, infine versa anche il latte (meglio se tiepido) e la birra (o l’acqua gassata) e incomincia ad impastare, prima con la forchetta e poi con le mani. Quando l’impasto è omogeneo, aggiungi il sale e da lì lavora energicamente ancora per due minuti (due minuti veri, di orologio) piegando e ripiegando la pasta su se stessa.

Per la lievitazione è necessario trovare un luogo caldo e umido. Chi avesse il forno con la funzione “lievitazione” va benissimo, riponi la bacinella piena di impasto nel forno coperta con un canovaccio bagnato e strizzato. Chi invece non l’avesse (la maggioranza) un ottimo metodo è quello di mettere a bollire una pentola d’acqua, metterla sul fondo del forno e poi mettere a lievitare l’impasto (sempre dentro la bacinella) coperto con un panno. In quest’ultimo caso ricordarsi di ricambiare la pentola di acqua bollente almeno ogni ora, altrimenti la temperatura (che deve oscillare attorno ai 40°) si abbasserà.

L’impasto deve lievitare da un minimo di 2 ore a un massimo di 4 (più lievita meglio è, ma dipende anche da quanto tempo hai a disposizione.. in casi estremi può lievitare anche solo 1 ora e mezza). Togli l’impasto dalla ciotola, rimpastalo velocemente e suddividilo in 6 parti. Stendi ognuna con il mattarello in modo che la pasta sbordi di 5 cm dal bordo dello stampo che userai (se hai le teglie tonde da pizza, altrimenti vai a occhio con la grandezza di un piatto. Cospargi la teglia con dell’olio, adagia la pasta della pizza stesa e sistema i pezzettini di mozzarella nell’angolino del bordo dello stampo in modo da richiuderci sopra la pasta che sborda. Premi il ripiego con le dita affinché si incolli bene alla base della pizza altrimenti durante la cottura la mozzarella fuoriuscirà dal bordo-calzone. Farcisci con gli altri ingredienti la pizza, cospargi con un filo d’olio e rimetti a lievitare così per un’altra mezz’ora.

Per quanto riguarda la cottura la cosa migliore è mettere il forno alla massima potenza (tanto in qualsiasi caso non raggiungerà mai le temperature di un vero forno a legna) e cuoci circa per mezz’ora (dipende dal forno, e dalla temperatura: è un tempo solo orientativo).

ATTENZIONE: se inserisci più pizze nel forno il tempo di cottura cresce. Fai uso del tuo buon occhio per capire quando la pizza è cotta, soprattutto è importante guardare il sotto!

Link articolo originale: Pizza-calzone

Dal creatore delle polpette di zuppa, un piatto innovativo e inaspettato: Mastro Cartapestaio colpisce ancora. Ma allora, sarà genetico?

INGREDIENTI per una ciambella

• 5 patate piccole (600 gr circa)
• 150 gr di farina per polenta
• 50 gr di speck
• 100 gr di gorgonzola
• 50 gr di scamorza affumicata
• ½ cipolla
• olio

PROCEDIMENTO

Lava bene le patate e falle bollire per mezz’ora in un litro e mezzo di acqua salata e piccante (oltre al sale, quindi, all’inizio va aggiunto anche del peperoncino, fresco o secco non importa).

Per preparare la polenta servono 600 ml dell’acqua nella quale hai bollito le patate, (se a fine cottura delle patate ne è rimasta meno dell’occorrente aggiungine dal rubinetto). Versa in una pentola la farina per polenta, aggiungi l’acqua in questione a poco a poco, mescolando in modo che non si formino grumi. Porta a ebollizione e da quando bolle cuoci per una decina di minuti mescolando spesso.

A questo punto versa le patate, la polenta, lo speck, il gorgonzola e la scamorza in un recipiente capiente, e trita tutto con il minipimer. Il composto deve risultare omogeneo ma qualche pezzetto di patata o speck o formaggio non guasta. Aggiungi un po’ d’olio di oliva, mescola, e versa in uno stampo a ciambella. Livella la superficie e metti a cuocere in forno a 180° per 45 minuti.

Questo piatto va servito freddo. Quando la ciambella si è raffreddata, capovolgila su un piatto, tagliala a fette e il gioco è fatto. Ottima per un buffet o un pranzo al sacco. Non ha simili!

Link articolo originale: Ciambella di polenta e patate

Tutti conoscono le olive all’ascolana, cioè quelle grandi olive verdi ripiene di carne, impanate e poi fritte. Io, che ho sempre ammirato questa ricetta ma purtroppo non ne gradisco il sapore, ho provato a riadattare il concetto ad un altro vegetale: le zucchine! Ed è stato un successone!

INGREDIENTI

• 4 zucchine grandi e dritte
• 75 gr di macinato misto
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 uovo
• 50 ml di passata di pomodoro
• 50 gr di pane grattugiato
• 50 gr di prosciutto cotto
• 50 gr di formaggio stagionato grattugiato (tipo parmigiano, ma va bene anche il pecorino o le buste miste pronte!)
• olio d’oliva, sale, pepe e noce moscata

Per l’impanatura

• farina
• 2 uova
• 50 ml di latte
• pangrattato

Olio per friggere

PROCEDIMENTO

Fai rosolare la carne in padella con un po’ di olio d’oliva, quando comincia a soffriggere aggiungi il vino mescola bene, regola di sale e pepe, e lascia cuocere finché il vino non è evaporato e la carne è cotta.

Nel frattempo in una terrina amalgama il prosciutto cotto finemente tritato, il formaggio, il pangrattato, il pomodoro e l’uovo sbattuto, infine aggiungi la carne cotta, mescola bene e insaporisci con un po’ di noce moscata.

E’ il momento delle zucchine: lavale e taglia via le estremità delle zucchine e svuota la parte interna: sembra un’operazione difficile invece basta un coltello e polso fermo, inizia dal centro incidendo un buco stretto e poi allargalo mano a mano.

Riempi poi le zucchine con l’impasto di carne pressando bene con le dita. A questo punto prendi un coltello dentellato e taglia le zucchine a rondelle dello spessore di circa 1 cm e mezzo.

Prepara l’occorrente per l’impanatura. In un piatto sbatti le uova con il latte e regola di sale e pepe, in un altro metti la farina e nell’ultimo il pan grattato. Passa le rondelle di zucchine  ripiene prima nella farina, poi nelle uova-latte e infine nel pan grattato. Non è importante impanare accuratamente la parte della buccia esterna, ma piuttosto la sezione (parte bianca della zucchina e ripieno). L’ideale è, a fine impanatura, rafforzarla ripassando le rondelle solo nell’uovo-latte e poi nel pangrattato.

Friggi infine le zucchine ascolane in abbondante olio bollente rigirandole da entrambe i lati finché non sono belle dorate e appoggiale su un foglio di carta assorbente prima di servirle in modo che perdano l’olio in eccesso.

Orta ai voti: meglio le olive o le zucchine all’ascolana?

Link articolo originale: Zucchine all’ascolana