Amo questi biscotti perché sono una mia inedita creazione da capo a piedi, inoltre uno tira l’altro neanche fossero fatti di pura Nutella.. non si riesce proprio a smettere di mangiarli!!!

INGREDIENTI per una 90′ina di biscotti

• 25 ml di latte
• 30 gr di ginseng (solubile, in bustina)
• 25 ml di miele
• 50 gr di zucchero di canna
• 3 tuorli
• 100 gr di zucchero semolato
• 150 gr di burro
• 450 gr di farina

PROCEDIMENTO

In un pentolino metti a scaldare il latte (senza farlo bollire) e scioglici dentro il ginseng, il miele e lo zucchero di canna; mescola bene finché si sarà amalgamato tutto e poi lascia a raffreddare.

Nel frattempo batti i tuorli con lo zucchero semolato, quando saranno diventati chiari e gonfi aggiungi il burro morbido (che avrai lasciato a temperatura ambiente) e continua a mescolare con le fruste elettriche. Unisci poi metà della farina al composto, mescola con un cucchiaio di legno, e poco a poco fai colare a filo la miscela di latte ormai tiepido, infine aggiungi la restante farina e mescola finché non risulta omogeneo e liscio.

Metti l’impasto (che dovrà risultare piuttosto denso e sodo) nella siringa da pasticcere senza montare nessun beccuccio, e dà vita ai “torcoletti” tagliandoli via dalla bocca della siringa con il coltello quando il cilindretto di impasto che esce raggiunge circa i 4 cm.

Il “tocco di classe” ora sta nel disporli in piedi sulla teglia del forno (coperta di carta-forno), perché cuocendo si accasceranno un pochino su loro stessi assumendo tutti delle forme un po’ diverse e sicuramente originali rispetto ai soliti biscotti già visti! Cuocili abbastanza in alto nel forno per 10 minuti a 180°, passato questo tempo saranno più o meno tutti caduti, quindi sposta di uno scalino più in alto la teglia e cuoci altri 5 minuti.

Non sono uno spettacolo? Si conservano benissimo anche per giorni se chiusi in un sacchetto di carta.

Link articolo originale: Torcoletti al ginseng

I muffin al ginseng sono il risultato perfetto di mesi di sperimentazione a preparare le colazioni per gli ospiti del Bed&Breakfast di tutta una stagione estiva.. a forza di sfornare ogni mattina un tipo di muffin diverso e di variare millimetricamente dosi e ingredienti eleggo re-muffin di RicettaSicura questa versione al Ginseng!

INGREDIENTI x 4 muffin

• 2 uova
• 70 burro
• 60 zucchero
• 130 farina
• 60 ml latte
• 2 bustine di ging seng
• 2 cucchiai di Gocce di cioccolato
• ½ bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Batti i tuorli con una parte di zucchero, aggiungi il burro a temperatura ambiente sbattuto con un’altra parte di zucchero e eamalgamalo ai tuorli. Sciogli la polvere di ginseng nel latte caldo e aggiungi alternatamente la farina mescolata al lievito e il latte al ginseng (attenzione che quando versi il latte al Gingseng sull’impasto non deve essere bollente altrimenti cuocerà la farina!!). Infine aggiungi gli albumi montati a neve con il restante zucchero. Versa il composto negli stampini e inforna a 180° per 18-20 minuti.

La prova del nove è sempre quella di infilare al centro e perpendicolarmente un coltello o uno stecchino lungo, se esce pulito i muffin sono cotti.

Se non sono da mangiare subito, ma per esempio li vuoi per la colazione della mattina dopo, allora conservali chiusi in un sacchetto di plastica ancora caldi e rimarranno belli morbidi come appena fatti!

Ricette alternative: i classici bianchi con le GOCCE DI CIOCCOLATO, che non tradiscono mai e i salutari muffin allo YOGURT E FRUTTA FRESCA.

Buon divertimento, e quando li avrai provati tutti e 3 vota il tuo preferito!

Link articolo originale: Muffin al ginseng