Verdura - Tutte le ricette

  • contorno di finocchi

    Finocchi con cipolla caramellata e noci

    I contorni di solito sono solo un “accompagno”: questo invece è una leccornia! Un piatto con un carattere da portata...
  • seppie con verdurine

    Terrina di seppie con verdurine

    Quelli che davanti al bivio scelgono la strada in discesa le compreranno già pulite, quelli che scelgono la strada in...
  • crema di zucca con involtini di sogliola e cozze

    Crema di zucca con involtini di sogliola e cozze

    Un piatto davvero molto elaborato.. e non si può nascondere: lungo e difficile da preparare. Ma se una sera hai...
  • calamari alla piastra

    Barchette di calamari

    Di tutte le ricette con i calamari questa è la più semplice perché serve solo la sacca grossa, quindi possono...
  • cime di rapa con mandorle e uvetta

    Cime di rapa alle mandorle e uvetta

    A parte in Lazio, Puglia e Campania dove vengono coltivate, le cime di rapa non si trovano molto facilmente al...
  • suflè porri e patate americane

    Sufflè di porri e patate dolci

    Questa ricetta è integralmente frutto di mi inventiva, nata uno di quei giorni in cui dentro il frigo ci sono...
  • torta melanzane scamorza pancetta pomodorini

    Torta salata

    La torta salata è un’ancora di salvezza eccezionale, se hai preparato una cena e hai paura che non ci siano...
  • ciambella-riso-1

    Ciambella di riso

    Dovete preparare un buffet per una festa o un aperitivo e tutti sono stufi delle solite pizzette e insalate di...
  • zucchine-ascolane-1

    Zucchine all’ascolana

    Tutti conoscono le olive all’ascolana, cioè quelle grandi olive verdi ripiene di carne, impanate e poi fritte. Io, che ho sempre...
  • insalatona

    Insalatona

    … non è che si può stare sempre a cucinare manicaretti.. 1 perché a volte il tempo scarseggia e 2...
  • cestino-melanzane1

    Tortino di verdure in cestino di parmigiano

    La nouvelle quisine ci fa’ un baffo a noi! 😉 Questo antipasto, oltre che buonissimo è un’opera d’arte e prende...
  • girelle-verdura-1

    Girelle di verdure

    Per quelli che a un aperitivo in piedi non vogliono mangiare solo patatine o finger food alla nouvelle cuisine, ma...