A parte in Lazio, Puglia e Campania dove vengono coltivate, le cime di rapa non si trovano molto facilmente al supermercato.. ma intanto è bene sapere quando cercarle: d’inverno. In realtà sono conosciute quasi esclusivamente per il noto piatto “orecchiette alle cime di rapa”.. ma se uno volesse cucinarle solo come contorno? Ecco una ricetta dal sapore invernale dove l’amarognolo di quest’erba viene bilanciato dal dolce della frutta secca, un contorno semplice e veloce da realizzare ma diverso da solito.

INGREDIENTI per 2/4 persone

• 1 kg. di cime di rapa
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 40 gr. di uva passa
• 50 gr. mandorle
• olio d’oliva
• peperoncino rosso (meglio se fresco)
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

Prima di tutto metti l’uvetta a mollo in un bicchiere di acqua fredda. Togli i gambi delle cime di rapa, taglia a metà le foglie più grandi e lavale bene, anche queste in acqua fredda.

Togliendole dall’acqua dell’ultimo lavaggio non scolarle bene, ma mettile in una pentola capiente con l’acqua che si portano dietro. Cuoci per una quindicina di minuti a fuoco lento, e con il coperchio, togliendo con un mestolo ogni 5 minuti l’acqua che rilasciano: in questo modo cuoceranno senza bollire e non perderanno il loro sapore caratteristico.

Intanto in una padella versa un po’ d’olio e rosola leggermente  il peperoncino tagliato a pezzettini (quanto dipende dal gusto personale), passato il quarto d’ora scola la verdura dall’ultima acqua rilasciata e trasferiscila nella padella, regola di sale e pepe, unisci anche il vino rosso, l’uvetta scolata e le mandorle tagliate a pezzi grossolani, mescola bene e cuoci ancora per un quarto d’ora senza coperchio.

Quando il vino sarà evaporato e la verdura risulterà abbastanza asciutta è ora di servire.

Link articolo originale: Cime di rapa alle mandorle e uvetta

Questa ricetta è integralmente frutto di mi inventiva, nata uno di quei giorni in cui dentro il frigo ci sono solo un paio di porri e un paio di patate dolci (e uno potrebbe dire che non sembra affatto un bel giorno) ed ecco che si scopre un abbinamento tanto impensato quanto perfetto! Il dolce della patate americana con il “cipolloso” del porro.. assolutamente da provare!

INGREDIENTI per 8 sufflè

• 2 porri
• ½ chilo di patate dolci (al netto: cotte, sbucciate e capate)
•  50 gr. di burro
• 150 ml. di vino bianco (3/4 di bicchiere)
• 3 uova
• 50 gr. di parmigiano
• 120 ml. di panna da cucina
• sale, pepe, peperoncino e noce moscata

PROCEIMENTO

Inizia dalle patate americane: mettile in forno a 180° direttamente così come sono (dai magari solo una pulita alla buccia con una spugna) cuoci circa per 45 minuti (ma dipende dalla grandezza della patata, potrebbe servire anche un’ora). Sono pronte quando inforchettandole la forchetta entra senza sforzo fino al centro. Lascia che si raffreddino un po’, sbucciale e togli eventuali nodini duri: alla fine dovrai avere ½ kg di patata cotta  pulita quindi parti circa da 550/600 gr.

I porri invece sceglili grandi in base a quanto vuoi che contrastino e prevalgano sul dolce delle patate, il peso non influirà sulla riuscita della ricetta ma determinerà il bilanciamento del gusto: con la misura media vai sul sicuro! Tagliali dove le foglie esterne si allargano per diventare più dure e scure, lavali, falli a pezzetti piccoli e soffriggili in padella con il burr. Sala, a poco a poco aggiungi il vino e lascia cuocere con il coperchio finché non diventano morbidi e quasi “trasparenti”. Ci vorrà circa mezz’ora, attenzione che non si brucino: mescola di tanto in tanto!

A questo punto ti servirà un tritatutto bello capiente, versaci le patate, la panna, il parmigiano, le uova, regola di pepe peperoncino e noce moscata e frulla grossolanamente. Unisci infine questo composto ai porri, mescola bene e dividi il composto nelle cocottine di terracotta – più sono alti e meglio è – riempiendoli fino a ¾. Cuoci in forno a 180° per 35 minuti. Vedrai come cresceranno.. ma servi subito perché si sgonfiano presto!

Sono perfetti sia come antipasto che come contorno.. il lavoro è un po’ lungo e laborioso ma è importante sapere che puoi farne scorta: anche se siete solo in due gli altri chiudili in freezer e all’occorrenza bastano cinque minuti al microonde e sono perfetti (ma attenzione, non si alzeranno più come la prima volta cotti in forno, rimangono bassi ma il sapore è intatto e perfetto!).

Link articolo originale: Sufflè di porri e patate dolci

La torta salata è un’ancora di salvezza eccezionale, se hai preparato una cena e hai paura che non ci siano abbastanza portate, se devi fare un buffet, un aperitivo o un picnic .. non hai niente a casa e non sai come fare? Questa è la ricetta per creare una pietanza consistente praticamente dal nulla. Basta un etto di burro (che al limite può essere sostituito con l’olio) e qualsiasi verdura, formaggio e affettato sia a disposizione in frigo! Io qui propongo quella “di lusso” cioè semplicemente se sei libero di scegliere gli ingredienti al supermercato! Altrimenti.. largo alla fantasia!

INGREDIENTI

• 250 gr di farina
• 80 gr di burro
• 150 gr di scamorza affumicata
•  6 pomodorini o 2 pomodori maturi
• 100 gr di pancetta a fette
• 1 melanzana piccola
• sale

PROCEDIMENTO

Prima di tutto taglia le melanzane a fette, appoggiale su una graticola e salale da entrambe i lati. Lascia riposare così mentre prepari la pasta per la  base. Il sale farà fuoriuscire l’acqua dalle melanzane che altrimenti cuocendo renderebbero il ripieno della torta salata troppo acquoso.

In un recipiente versa la farina, il burro fuso a bagnomaria, 80 ml di acqua e qualche pizzico sale. Impasta, prima con la forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere una palla d’impasto omogeneo. Con un mattarello stendila in un disco di poco più largo dello stampo che hai a disposizione (meglio se a cerniera, altrimenti imburralo e cospargilo di pangrattato in modo che a fine cottura si stacchi facilmente). Adagia la sfoglia nello stampo - il bordo dovrà risalire di un paio di centimetri- e ritaglialo con una rondella per pareggiarlo: è utilissimo per una buona riuscita estetica della torta! (Meglio ritagliarlo prima di inserirlo nello stampo prendendo le misure con lo stampo appoggiato sopra alla sfoglia stesa)

Il ripieno puoi disporlo come ti piace di più ma io consiglio: le fette di pancetta sul fondo a ricoprire la base (che altrimenti in superficie si abbrustoliscono), poi le fette di melanzana (prima tamponate con della carta assorbente) e sopra i pomodorini tagliati a metà o i pomodori tagliati a fette (cerca di disporli geometricamente) e la scamorza a pezzetti, (che stando in superficie prenderà un bel colore dorato).

Cuoci in forno a 180° per un’ora con un foglio di carta da forno come coperchio in modo che non si bruci.

Link articolo originale: Torta salata

Dovete preparare un buffet per una festa o un aperitivo e tutti sono stufi delle solite pizzette e insalate di riso? Ecco una soluzione semplice e veloce che con i soliti ingredienti vi permetterà di creare qualcosa di diverso dal solito..

INGREDIENTI per una ciambella

• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• ½ litro di latte
• 1 cipolla
• 200 gr di pancetta affumicata a dadini
• 1 barattolo di piselli
• ½ kg di riso da minestra
• sale, pepe e noce moscata

PROCEDIMENTO

In un pentolino capiente fai sciogliere il burro (senza farlo fumare), togli dal fuoco, aggiungi la farina e mescola finché non ci sono grumi, poi poco alla volta aggiungi anche il latte mescolando bene in modo che il composto risulti perfettamente liscio. Rimetti sul fuoco e mescola finché non dà i primi segni di bollore. Regola infine di sale, pepe e noce moscata e la besciamella è pronta! (Deve risultare piuttosto liquida!)

In una padella piuttosto grande fai soffriggere la pancetta e la cipolla. Non serve aggiungere olio perché basterà il grasso della pancetta che si scioglie, ma aiuterà salare la cipolla in modo che rilasci l’acqua contenuta invece di seccarsi e bruciacchiarsi. Appena incomincia a dorarsi versa i piselli (con un po’ della loro acqua) e cuoci una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Infine aggiungi anche il riso e mescola bene solo allo scopo di tostarlo e insaporirlo con gli altri ingredienti.

Unisci la besciamella al riso, amalgama bene  il tutto, versa nello stampo a ciambella, (preferibilmente in silicone, altrimenti imburralo e cospargilo con pangrattato), livella la superficie e inforna a 180° per 40 minuti. Passato questo tempo capovolgi la ciambella su un piatto resistente al calore (va benissimo la base di uno stampo a cerniera) e rinforna capovolta (quindi ora nel verso giusto) per altri 10 minuti.

Questa pietanza è pensata per essere mangiata fredda, infatti è la versione estiva del risotto. Basta tagliarla a fette e ognuno potrà prendere la sua direttamente con le mani!

Link articolo originale: Ciambella di riso

Tutti conoscono le olive all’ascolana, cioè quelle grandi olive verdi ripiene di carne, impanate e poi fritte. Io, che ho sempre ammirato questa ricetta ma purtroppo non ne gradisco il sapore, ho provato a riadattare il concetto ad un altro vegetale: le zucchine! Ed è stato un successone!

INGREDIENTI

• 4 zucchine grandi e dritte
• 75 gr di macinato misto
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 uovo
• 50 ml di passata di pomodoro
• 50 gr di pane grattugiato
• 50 gr di prosciutto cotto
• 50 gr di formaggio stagionato grattugiato (tipo parmigiano, ma va bene anche il pecorino o le buste miste pronte!)
• olio d’oliva, sale, pepe e noce moscata

Per l’impanatura

• farina
• 2 uova
• 50 ml di latte
• pangrattato

Olio per friggere

PROCEDIMENTO

Fai rosolare la carne in padella con un po’ di olio d’oliva, quando comincia a soffriggere aggiungi il vino mescola bene, regola di sale e pepe, e lascia cuocere finché il vino non è evaporato e la carne è cotta.

Nel frattempo in una terrina amalgama il prosciutto cotto finemente tritato, il formaggio, il pangrattato, il pomodoro e l’uovo sbattuto, infine aggiungi la carne cotta, mescola bene e insaporisci con un po’ di noce moscata.

E’ il momento delle zucchine: lavale e taglia via le estremità delle zucchine e svuota la parte interna: sembra un’operazione difficile invece basta un coltello e polso fermo, inizia dal centro incidendo un buco stretto e poi allargalo mano a mano.

Riempi poi le zucchine con l’impasto di carne pressando bene con le dita. A questo punto prendi un coltello dentellato e taglia le zucchine a rondelle dello spessore di circa 1 cm e mezzo.

Prepara l’occorrente per l’impanatura. In un piatto sbatti le uova con il latte e regola di sale e pepe, in un altro metti la farina e nell’ultimo il pan grattato. Passa le rondelle di zucchine  ripiene prima nella farina, poi nelle uova-latte e infine nel pan grattato. Non è importante impanare accuratamente la parte della buccia esterna, ma piuttosto la sezione (parte bianca della zucchina e ripieno). L’ideale è, a fine impanatura, rafforzarla ripassando le rondelle solo nell’uovo-latte e poi nel pangrattato.

Friggi infine le zucchine ascolane in abbondante olio bollente rigirandole da entrambe i lati finché non sono belle dorate e appoggiale su un foglio di carta assorbente prima di servirle in modo che perdano l’olio in eccesso.

Orta ai voti: meglio le olive o le zucchine all’ascolana?

Link articolo originale: Zucchine all’ascolana

… non è che si può stare sempre a cucinare manicaretti.. 1 perché a volte il tempo scarseggia e 2 perché purtroppo (e questo è un purtroppo ancora più forte!) altrimenti faremmo una tonnellata a testa noi amanti dei fornelli! Ecco la soluzione per stare a dieta senza deprimersi con la pasta in bianco!

Ci sono 3 regole categoriche perché sia un’insalatona sicura:

1. usa solo ingredienti freschi, crudi e non lavorati o trattati (niente scatole e scatolette e cibi cotti)
2. metti sempre minimo 7 ingredienti diversi
3. la più importante: il condimento innovativo!! (vedi sotto)

Così verranno fuori delle insalatone sempre varie e diverse, e usando solo ingredienti freschi sarà un pasto così sano e buono per l’organismo che per quanto uno possa mangiarne fino a scoppiare farà sempre più bene che ingrassare!

Qui di seguito trovi la lista degli ingredienti: ti servirà più come spunto di idee, visto che ci sono sempre così tante possibilità che a volte semplicemente non vengono in mente.. Sperimenta! C’è chi dice che gli ingredienti vanno abbinati con criterio, per me vanno abbinati come ti pare!

LISTA INGREDIENTI max 1 per categoria

• Insalata verde (romana, lattuga, riccia..)
• Insalata rossa (radicchio, trevigiano.. )
• Insalata bianca (belga, iceberg..)
• Altre foglie (spinaci, rucola, songino, valeriana, basilico..)
• Poodorini (o pomodoro)
• Carote (grattugiate o fatte a listarelle col pelapatate, che in questo caso si chiama pelacarote!)
• Peperoni (crudi)
• Funghi (crudi: i più adatti sono gli champignon)
• Carciofi (quelli nani, crudi..  vanno tagliati a spicchietti)
• Piselli (tassativamente no quelli in scatola, i piselli si comprano ancora con la buccia e si sgranano tipo fave e sono buonissimi e dolcissimi, proprio tutta un’altra cosa da quelli precotti inscatola!!)
• Fave
• Sedano o Finocchio
• Germogli (i più classici sono quelli di soya ma ce ne sono anche altri)
• Ravanelli
• Topinambur
• cipolla, porro ed erba cipollina

• Frutta: Melagrana (è veramente una sciccheria!!), oppure ananas o papaya, altrimenti per andare sul classico.. mele, pere, arance o pompelmo
• Pesce: Salmone, tonno e altri AL NATURALE (cioè no sott’olio)
• Carne: Speck, Lonzino, Prosciutto crudo, Bresaola (sono buonissimi tagliati a cubetti), Sfilacci di cavallo
• Formaggio*: Mozzarella, Grana in scaglie, Yocca, Yogurt..
• Ultimo tocco*: noci, mandorle, pinoli, semi di lino, semini misti tostati (io li trovo di solito in quei negozi salutisti dove vendono alimenti biologici)

*Gli ingredienti con l’asterisco non sono ipocalorici per cui è consigliato metterne in piccola dose, e solo uno con l’asterisco per insalata!

CONDIMENTO: Questa è la parte fondamentale: una soluzione alternativa all’olio e al sale che rende l’insalata squisita se ti piace l’AVOCADO e la SOYA.

Metti la polpa di un avocado molto maturo  in un bicchiere e con la forchetta smaciullalo bene (considerane 1 ogni 2 persone), poi aggiungi della soya (che darà il sapore salato, mentre l’avocado farà da unto amalgamatore al posto dell’olio) e mescola bene fino ad ottenere una crema fluida e liscia. A piacere si può provare ad aggiungere anche un po’ di succo di limone o lime, o dello zenzero grattugiato per il piccante, se non direttamente il peperoncino.

Mescola tutto e falla gigante, e l’insalata non sarà più una triste scelta dietetica ma un piacere di sapori e colori diversi.. io una volta ho addirittura indetto un’INSALATONA PARTY con un’insalata da 20 ingredienti, così grande che abbiamo dovuto mescolarla nella mastellina!!

Link articolo originale: Insalatona

La nouvelle quisine ci fa’ un baffo a noi! Questo antipasto, oltre che buonissimo è un’opera d’arte e prende 10 alla voce “presentazione” e 10 e lode per “complessità del piatto”!! Basta solo un po’ di pratica e una buona padella anti-aderente e farai un figurone da cuoca provetta.. o cuoco provetto che tu sia!

INGREDIENTI per 8 porzioni

• abbondante Parmigiano (non dico quanto intenzionalmente, quello che conviene è comprare un paio di confezioni di formaggio misto grattugiato pronto)
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 radicchio rosso a foglia lunga
• 1 scamorza affumicata piccola
• sale e olio

PROCEDIMENTO

Grattugia il parmigiano (se non è quello già pronto) e su una padella antiaderente disponilo a formare un tondo, grande più o meno come quello che si forma toccandoti i pollici e gli indici (unità di misura più che scientifiche e sofisticate eh.. ma almeno semplici!). Non ne mettere troppo né troppo poco: cioè tanto che il fondo della padella non si veda, ma senza formare delle montagnette.. magari il primo paio di tentativi ti serviranno a farti l’occhio per la dose ma una volta capita la quantità, verrà alla perfezione!

Accendi la fiamma sotto la padella, il parmigiano incomincerà a sciogliersi e appena i bordi si staccano dalla padella -(mi raccomando non aspettare troppo, altrimenti il formaggio prenderà sì un bel colorito scuro.. ma anche un sapore di bruciato!!)- sollevalo e adagialo sul fondo di uno stampino da tortino capovolto a testa in giù per dargli la forma. Una volta che si sarà raffreddato e indurito potrai toglierlo dallo stampino ed ecco pronto il cestino di parmigiano!

Mentre aspetti che i cestini si raffreddino prepara il tortino di verdure. Taglia zucchina e melanzana a fette sottili, e sfoglia il radicchio. Griglia tutto (sulla padella antiaderente, sulla piastra, sulla graticola elettrica, sul grill o in forno.. come ti piace di più), cospargi con sale e olio, e poi disponile in uno stampino (in silicone o di ceramica) in modo da foderarlo, (cioè in modo che il centro della fetta stia sul fondo dello stampino e le estremità fuoriescano dai bordi) quando il fondo e le pareti dello stampino sono tutte ricoperte, adagia al centro la scamorza tagliata a cubetti. Richiudi sopra la scamorza i lembi delle verdure grigliate e poi pressa bene il tutto in modo da compattarlo, infine aggiungi ancora un filo d’olio.

Cuoci in forno per una ventina di minuti a 180°. Togli poi il tortino di verdure dallo stampo, adagialo direttamente sulla teglia e cuocilo ancora per una decina di minuti. Una volta tolto dal forno .. altrimenti lo scioglierà insieme a tutta la fatica della nouvelle quisinatrice!! E il capolavoro è pronto!

Link articolo originale: Tortino di verdure in cestino di parmigiano

Per quelli che a un aperitivo in piedi non vogliono mangiare solo patatine o finger food alla nouvelle cuisine, ma preferirebbero delle lasagne o dei cannelloni sostanziosi ecco una soluzione che trasforma questo primo all’italiana in uno “stuzzicone” prendibile e addentabile anche senza piatto e posate!

INGREDIENTI per 30 girelle

• 2oo gr di farina
• 2 uova
• 1 cucchiaino di olio d’oliva
• 3 pizzichi di sale
• 1 zucchina
• 7 funghi champignons grandi
• 1 radicchio rosso grande
• 1 peperone
• 1 porro
• 200 gr di ricotta salata

PROCEDIMENTO

Io la pasta fatta in casa la faccio ancora con il vecchio procedimento della farina a cratere.. più che altro per la soddisfazione di farla all’antica ..ma se no va benissimo anche lavolarla più comodamente nella terrina!

Versa la farina sul piano d’appoggio (la tavola di legno è l’ideale) poi forma un buco nel centro e versaci le uova, l’olio e il sale; a questo punto con la mano incomincia a mescolare concentricamente dal centro tirando dentro poco a poco la farina.. se sei bravo/a riuscirai a non trasformare il cratere in una diga evitando che le uova oleose fuoriescano: questo sarebbe il fallimento del metodo tradizionale!!! Piano piano devi inglobare tutta la farina, a questo punto inizia ad impastare con forza, ripiegando la pasta su se stessa, da questo momento la pasta va massaiata per almeno 10 minuti, guarda l’orologio e pensa che intanto ti stai facendo i muscoli! Quando sarà bella omogenea e liscia fanne una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e riponila in frigo mentre prepari il ripieno.

Taglia a pezzetti le verdure. Prima soffriggi il porro in abbondante olio, poi aggiungi le altre verdure, regola di sale e pepe e cuocile per una mezzoretta finché non diventano morbide e si restringono.

Dividi la pasta all’uovo in due e stendine una parte con il mattarello ottenendo una sfoglia rettangolare molto fina. Versa metà delle verdure sulla sfoglia e spargile in modo da coprirla tutta e poi distribuisci sopra metà ricotta grattugiata. A questo punto incominciando da un lato lungo della sfoglia arrotolala facendo attenzione che l’ultimo lembo si saldi bene, altrimenti aiutati spennellando l’estremità con un po’ d’acqua. Con un coltello taglia delicatamente il rotolo in sezioni ottenendo circa una quindicina di rotolini. Ripeti la stessa operazione con gli ingredienti rimasti.

Rivesti la teglia del forno con carta da forno e appoggia i rotolini in piedi. Cuoci in forno a 190° per 30 minuti, cioè finché la pasta esterna dei rotolini diventa bella dorata.

servire subito e mangiare rigorosamente caldi!

Link articolo originale: Girelle di verdure

Questa ricetta è veramente semplicissima, ma dà un risultato “da ristorante”, il trucco in realtà è nello stampo, ma per chi non ce l’ha metto la firma anche sul sapore, dove abbinando due ingredienti semplicissimi si ottiene un gusto pieno all’insegna del rustico.

INGREDIENTI x 4 persone

• 1 cavolo piccolo
• 1 cipolla grande
• olio d’oliva
• 30 gr di burro
• pangrattato
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

Pulisci il cavolo e taglialo a pezzetti, poi mettilo a bollire. Nel frattempo taglia la cipolla e falla soffriggere in una padella con dell’olio d’oliva. Dopo un quarto d’ora (dal momento in cui bolle) il cavolo dovrebbe essere morbido, scolalo e buttalo nella padella della cipolla insieme al burro, regola di sale e pepe, mescola e fai cuocere insieme per una decina di minuti.

A questo punto servono gli stampi chiamati “coppapasta” cioè stampi senza fondo fatti ad anello in acciaio di diversi diametri. Ricopri la teglia del forno con carta forno e appoggiaci sopra i 4 stampini e versa dentro ciascuno un cucchiaio di pangrattato livellandolo bene. Dividi il composto di cavolo negli stampini pressandolo bene e poi cospargi ognuno con un altro cucchiaio di pangrattato.

Metti in forno a 180° e cuoci per 15 minuti. Fin qui tutto semplicissimo (a parte trovare i “coppapasta”) attenzione solo al momento di impiattare: bisogna far scorrere lo sformatino sul piatto direttamente dalla carta da forno, facendolo quindi scivolare delicatamente.

Per chi non ha i coppapasta: si possono usare anche gli stampini todi classici (di alluminio, con il fondo). Dopo i primi 10 minuti in forno, capovolgere gli stampini molto delicatamente e far cuocere gli ultimi 5 minuti gli sformatini (senza stampo)  in modo che quella che era prima la base si abbrustolisca un po’. Al momento di servire ricoprire gli sformatini con gli stampini e trascinarli giù dalla carta da forno come sopra.

Link articolo originale: Sformatino di cavolo

Adesso subito uno penserà che è una di quelle ricette dove ci sono gli ingredienti introvabili tipo “le fibre dove le vado a comprare?” Invece al contrario è una ricetta che utilizza una cosa che di solito si butta via:

GLI SCARTI DELLA CENTRIFUGA!

Purtroppo la potrà fare solo chi ha una centrifuga a casa. Tutte le volte che si ottiene il succo della frutta e della verdura ciò che resta nella macchina di solito si butta via, invece quelle sono preziosissime fibre, solo che uno non è che può mettersi lì a mangiarle col cucchiaino, un po’ perché non hanno proprio il migliore dei sapori e un po’ perché allora tanto valeva mangiarsi il frutto intero. Ma c’è un modo eccellente per non sprecare le fibre e ricavarne i benefici: farci un dolce!

INGREDIENTI

• 2 uova
• 100 ml di olio di semi
• 200 gr di fibre
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di farina
• ½ bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Il procedimento è il più semplice del mondo: metti uova, zucchero, olio e fibre nel frullatore (piccola parentesi: ovviamente se si centrifuga cetriolo, finocchio e mela non verrà il più buono dei dolci.. se sai che poi vorrai farci il plumcaco cerca di fare una centrifuga utilizzando ingredienti gustosi, tipo: kiwi, melone.. con la frutta tropicale viene il massimo, vedi che frutta buona hai a casa), frulla per qualche secondo e poi aggiungi farina e lievito setacciato e mescola. Metti in uno stampo da plumcake (quelli grandi) e cuoci in basso nel forno per 45 minuti a 180°, poi spegni il forno e lascia ancora per 15 minuti.

A questo punto ci tengo a spiegare perché questo dolce fa più bene che ingrassare. A parte il fatto che ha l’olio invece del burro, parliamo delle fibre. Generalmente l’alimentazione di una persona media non apporta tante fibre quante sarebbero necessarie in una giornata. Ci vorrebbero molta più frutta e verdura di quella che mediamente si consuma per assumere tutte le fibre di cui avremmo bisogno, e il plumcaco è proprio un concentrato di fibre.. le quali – non occorre che lo dica io – aiutano l’intestino a funzionare bene..

da qui il nome plumCACO.

Link articolo originale: Plumcaco – Plumcake alle fibre di frutta e verdura